SKS Kurumsal Yapı, prosedür
Yemekhane ve Mutfak Hijyen Prosedürü
Çalışanlara yemek hizmeti veren merkezlerde (varsa) gıdanın hazırlanması, saklanması, servisi ve hijyen kuralları.
İçindekiler
- 1. Amaç
- 2. Kapsam
- 3. Sorumlular
- 4. Uygulama
- 5. Kayıtlar
Evraktan bir bölüm
Yemek hizmetinin hijyenik koşullarda verilmesini ve gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesini sağlamaktır.
Merkezde hazırlanan veya dışarıdan alınan yemeklerin teslimi, saklanması, servisi ve yemekhane temizliğini kapsar. Yemek hizmeti olmayan merkezlerde uygulanmaz.
Merkez müdürü, mutfak / yemekhane personeli, dış hizmet firması.
Mutfak ve Yemekhane Denetim Formu, buzdolabı sıcaklık kayıtları, numune kayıtları.
Yemek saatleri ve menü önceden duyurulur. Dışarıdan alınan yemekte firmanın gıda işletme kayıt belgesi bulunur.
Sık sorulan sorular
- Yemekhane ve Mutfak Hijyen Prosedürü hangi kurumlar için?
- SKS tıp merkezi setlerinde yer alır.
- Yemekhane ve Mutfak Hijyen Prosedürü doküman kodu nasıl verilir?
- Sağlık Bakanlığı SKS Doküman Yönetimi Rehberi'ne göre kod bölüm, tür ve sıra numarasından oluşur. Bu evrak Kurumsal Yapı bölümünde bir prosedür olduğu için ilk sırada KU.PR.01 kodunu alır ve Rev. 00 ile yayınlanır.
- Yemekhane ve Mutfak Hijyen Prosedürü nasıl hazırlanır?
- SKS Evrak, evrakı kurum adınız, logonuz ve görevli personelinizle doldurur; hazırlayan, kontrol eden ve onaylayan imzalarını görev atamalarından önerir. Siz okuyup onayladıktan sonra değiştirilemez PDF olarak yayınlanır, revizyonlar arşivlenir.
Kurumsal Yapı bölümündeki diğer evraklar
- ListeKomite Üyeleri ListesiSKS Kurumsal Yapı bölümüne ait liste; tıp merkezi, ağız ve diş sağlığı merkezi, diyaliz merkezi için hazır ve kurumunuza göre kodlanır.
- Yardımcı DokümanAmeliyathane Hemşiresi Görev TanımıAmeliyathane veya girişimsel işlem biriminde (varsa) hemşire ve anestezi teknisyeninin görevleri.
- Yardımcı DokümanAnestezi Uzmanı Görev TanımıAnestezi ve sedasyon uygulanan merkezlerde (varsa) anestezi uzmanının görevleri.
- Yardımcı DokümanArşiv ve Tıbbi Kayıt Sorumlusu Görev TanımıTıbbi kayıtların ve arşivin düzenlenmesi, korunması ve istatistiklerin hazırlanmasından sorumlu personelin görevleri.
- Yardımcı DokümanBilgi Güvenliği Sorumlusu Görev TanımıBilgi güvenliği ve kişisel verilerin korunması uygulamalarını yürüten sorumlunun görevleri.
- Yardımcı DokümanBilgi İşlem Sorumlusu Görev TanımıBilgi sistemleri, donanım, ağ ve yedeklemenin çalışır tutulmasından sorumlu personelin görevleri.
- Yardımcı DokümanBölüm Kalite Sorumlusu Görev TanımıBiriminde kalite çalışmalarını yürüten ve kalite birimiyle iletişimi sağlayan çalışanın görevleri.
- Yardımcı DokümanFarmakovijilans Sorumlusu Görev Tanımıİlaç güvenliği ve advers etki bildirimlerini yürüten sorumlunun görevleri.
Diğer bölümlerden prosedürleri
- Prosedür, Doküman YönetimiDoküman Yönetimi ProsedürüSKS Doküman Yönetimi bölümüne ait prosedür; tıp merkezi, ağız ve diş sağlığı merkezi, diyaliz merkezi için hazır ve kurumunuza göre kodlanır.
- Prosedür, Enfeksiyonların Önlenmesi ve KontrolüEl Hijyeni ProsedürüSKS Enfeksiyonların Önlenmesi ve Kontrolü bölümüne ait prosedür; tıp merkezi, ağız ve diş sağlığı merkezi, diyaliz merkezi için hazır ve kurumunuza göre kodlanır.
- Prosedür, Eğitim YönetimiEğitim Yönetimi ProsedürüSKS Eğitim Yönetimi bölümüne ait prosedür; tıp merkezi, ağız ve diş sağlığı merkezi, diyaliz merkezi için hazır ve kurumunuza göre kodlanır.
- Prosedür, Hasta DeneyimiHasta Hakları ProsedürüSKS Hasta Deneyimi bölümüne ait prosedür; tıp merkezi, ağız ve diş sağlığı merkezi, diyaliz merkezi için hazır ve kurumunuza göre kodlanır.
- Prosedür, Atık YönetimiAtık Yönetimi ProsedürüMerkezde oluşan atıkların kaynağında ayrıştırılması, toplanması, geçici depolanması, teslimi ve kayıt altına alınması.
- Prosedür, Bilgi Yönetim SistemiBilgi Güvenliği Risk Değerlendirme ProsedürüBilgi varlıklarına yönelik risklerin belirlenmesi, puanlanması ve önlemlerin takibi.
Yemekhane ve Mutfak Hijyen Prosedürü kurumunuza özel hazır olsun
Kurum adınız, logonuz, görevli personeliniz ve Bakanlık rehberine uygun doküman kodu kendiliğinden işlenir.